« Le four à bois, la caravane passe ! » est une initiation tout public à la fabrication de pain au levain, avec comme outil et décor un four à bois mobile et une grande table autour de laquelle partager le savoir-faire de «comment faire son pain» !

Le levain, déjà utilisé sous l’empire égyptien, c’est un mélange d’eau et de farine qui formera après plusieurs jours et manipulations une pâte fermentée qui sera utilisée dans la fabrication du pain pour lui donner son volume en créant des petites ou moyennes alvéoles selon la manière dont on le travaille.

Véritable petite usine naturelle, travaillant pour nous gratuitement, le levain demandera une pratique bien plus assidue que celle de travailler à la levure. En effet, afin de garder les propriétés du levain, différents rafraîchis seront à respecter, des règles de température feront également partie du procédé. N’ayons pas peur de dire qu’avec le levain, nous travaillons avec le vivant.

Le levain, lui a besoin de temps. La levure, quant à elle, pourrait être le symbole la modernité et de la course effrénée, force la pousse de la pâte.

De plus, le pain au levain est beaucoup plus digeste, se conservera bien plus longtemps et a encore bien d’autres avantages qu’on abordera pendant l’atelier.

« Le four à bois, la caravane passe! » en route

Agenda

8 et dimanche 9 septembre – Festival de Théâtre de rue de Braine L’Alleud

12 septembre – Animation – Val des Roses-Forest 

14 septembre – Animation – Ecole d’Houthem dans le cadre de Comines ville ouverte

15 septembre – Animation – Marché annuel Uccle Saint Job

16 septembre – Animation – Journées Européennes du Patrimoine, Givet, F

25 septembre – Spectacle – Gemeindeschule Sankt Vith

30 septembre – Animation – Marché de l’Empereur,  Dernier Quartier Napoleon, Vieux Genappe

7 octobre – Animation – Centre Culturel de Theux

du 22 au 25 octobre – Spectacle – Centre Culturel de Eghezée