« Le four à bois, la caravane passe ! » est une plongée au coeur de la fabrication de pain au levain, avec comme outil et décor un four à bois mobile et une grande table autour de laquelle partager le savoir-faire de «comment faire son pain» !

Le levain

Le levain, déjà utilisé sous l’empire égyptien, c’est un mélange d’eau et de farine qui formera après plusieurs jours et manipulations une pâte fermentée qui sera utilisée dans la fabrication du pain pour lui donner son volume en créant des petites ou moyennes alvéoles selon la manière dont on le travaille.

Véritable petite usine naturelle, travaillant pour nous gratuitement, le levain demandera une pratique bien plus assidue que celle de travailler à la levure. En effet, afin de garder les propriétés du levain, différents rafraîchis seront à respecter, des règles de température feront également partie du procédé. N’ayons pas peur de dire qu’avec le levain, nous travaillons avec le vivant.

Le levain, lui a besoin de temps. La levure, quant à elle, pourrait être le symbole la modernité et de la course effrénée, force la pousse de la pâte.

De plus, le pain au levain est beaucoup plus digeste, se conservera bien plus longtemps et a encore bien d’autres avantages qu’on abordera pendant l’atelier.


« Le four à bois, la caravane passe! » en route

Agenda


Tournée en Belgique germanophone:

23 avril à 13h30 – Spectacle – Königliches Athenäum Sankt Vith

9 mai à 13h30 – Spectacle -Grundschule Elsenborn

14 mai à 10h30 et 13h30 Spectacle – Gemeindeschule Eynatten

17 mai à 13h30 – Spectacle – Grundschule Sankt Vith

23 et 24 Mai à 13H30 – Spectacle – Schulzentrum Manderfeld-Rocherath-Wirtzfeld

7 juin à 13H30 – Spectacle – Grundschule Eupen-Oberstadt

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Animations:

5 mai 13H30 à 17H30 – Animation – Inc’Rock Festival à Incourt

2 juin – Animation – Fête de l’environnement, Parc du Cinquantenaire

14 juin 10H, 11H et 19H30 – Animation – Centre Culturel de Rixensart

6 juillet 2019 – Animation – La nuit du Wolvendael à Uccle

10 et 11 août – Animation – The park to be à Schaerbeek

29 Septembre – Animation – Dernier Quartier Napoleon, Waterloo

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Tournée plein air:

30 mai 2019 à 13H30 et 17H30 Spectacle – Festival Sortilèges à Ath

23 juin 2019 à 13H – Spectacle – Festival Esprit de familles – Roseraie à Uccle

16 juillet 2019 à 15H – Spectacle – Petite Forêt, France

31 juillet – Spectacle – Centre Culturel de Braives

8 Septembre 2019 à 15H30 – Spectacle-Centre Culturel de Durbuy

22 Septembre  2019 à 15H – Spectacle- Centre Culturel de Silly

28 Juin 2020 – Spectacle – Foyer Culturel de Beloeil

20 Septembre 2020 – Spectacle – Ecole du Cirque-Bruxelles

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Tournée salle:

19 au 21 Novembre 2019 – Spectacle – Centre Culturel de HUY

16 au 20 mars 2020 – Spectacle – Centre Culturel de Sambreville, CRACS