« Le four à bois, la caravane passe ! » est une plongée au coeur de la fabrication de pain au levain, avec comme outil et décor un four à bois mobile et une grande table autour de laquelle partager le savoir-faire de «comment faire son pain» !

Le levain

Le levain, déjà utilisé sous l’empire égyptien, c’est un mélange d’eau et de farine qui formera après plusieurs jours et manipulations une pâte fermentée qui sera utilisée dans la fabrication du pain pour lui donner son volume en créant des petites ou moyennes alvéoles selon la manière dont on le travaille.

Véritable petite usine naturelle, travaillant pour nous gratuitement, le levain demandera une pratique bien plus assidue que celle de travailler à la levure. En effet, afin de garder les propriétés du levain, différents rafraîchis seront à respecter, des règles de température feront également partie du procédé. N’ayons pas peur de dire qu’avec le levain, nous travaillons avec le vivant.

Le levain, lui a besoin de temps. La levure, quant à elle, pourrait être le symbole la modernité et de la course effrénée, force la pousse de la pâte.

De plus, le pain au levain est beaucoup plus digeste, se conservera bien plus longtemps et a encore bien d’autres avantages qu’on abordera pendant l’atelier.


« Le four à bois, la caravane passe! » en route

Agenda


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Nouvelles dates – été 2020

8 juillet à 15 h – spectacle plein air – Evere: 92 Rue de Picardie

12 juillet à 16h – spectacle plein air – Centre Culturel de Seraing

13 et 14 juillet – spectacle plein air – Centre Culturel Engis

19 août à 15H – spectacle plein air – Centre Culturel d’Evere

22 et 23 août – spectacle plein air – Festival Haaste Töne Eupen

5 septembre – spectacle plein air – Keyenbempt – Uccle

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26 janvier 2020 à 15H – Spectacle tout public en salle – Espace Columban, Wavre T

Tournée annulé pour l’instant pour cause CORONAVIRUS

16 et 17 mars 2020 – Spectacle scolaire en salle – Centre Culturel de Sambreville, CRACS

19 mars 2020 –  Immersion boulangère – Centre Culturel Sambreville, CRACS

30 mars 2020 – Spectacle scolaire plein air – Centre pédagogique de Vlaesendael, Neder-over-heembeek

30 mars -23 Avril  – Projet La culture a la classe – Centre pédagogique de Vlaesendael, Neder-over-heembeek

4 avril 2020 – Spectacle plein air – Commune de de Chastre

24 avril 2020 – Immersion boulangère – Jardin de l’Imprimerie , Forest

26 avril 2020 – Spectacle plein air – Douai Ville verte, France

5 mai 2020 – Spectacle scolaire plein air – Gemeindeschule Herbesthal

7 mai 2020 – Spectacle scolaire plein air – Centre culturel d’Andenne

8 mai 2020 – Immersion boulangère- centre Culturel d’Andenne

9 mai 2020 – Immersion boulangère- Fête du pain Schuman

12 mai 2020 Spectacle scolaire plein air – Städtische Grundschule Kettenis

14 mai Spectacle scolaire plein air – ECEF, Eupen

15 Mai -Spectacle scolaire plein air-  ZFP Eupen Sekundar, Eupen

16 mai 2020 – Immersion boulangère- Fête de l’environnement Namur

24 mai 2020 – Spectacle- Festival des Cabanes – Centre Culturel de Waremme

29 mai 2020 – Spectacle plein air – Jardin de l’Imprimerie, Forest

30 mai 2020 – Immersion boulangère – Evènement privé

6 juin 2020 – Spectacle Plein air, ville de Namur

7 juin 2020 – Immersion boulangère- Fête de l’Epinette, Tourinnes-la-Grosse

18 juin 2020 – Immersion boulangère – Maria Goretti Schule, Saint Vith

19 juin 2020 – Spectacle – Maria Goretti Schule, Saint Vith

28 Juin 2020 – Spectacle plein air – Foyer Culturel de Beloeil

4 juillet – Immersion boulangère (et Spectacle Plein air) – La nuit du Wolvendael, Uccle

5 juillet – Spectacle Plein air et Immersion boulangère- Festival Les Tchafornis, Engis

11 juillet- Spectacle plein air – Incourt-

17 juillet- Spectacle plein air – Namur, Abattoirs de Bomel,

28 août 2020 – Spectacle plein air – Festival Rue du Bocage

29 août 2020 – Immersion boulangère- Festival Rue du Bocage

20 septembre 2020 – Spectacle plein air – Ecole du Cirque, Bruxelles

24 septembre 2020 – Spectacle scolaire plein air – Ecole Arc en Ciel Forest

27 septembre 2020 – Spectacle plein air – Centre Culturel de Gembloux

29 septembre 2020 – Immersion boulangère – Ecole Preuve par 9 Forest

30 septembre 2020 – Spectacle scolaire salle – Ecole des Bruyères Forest

1 er octobre 2020 – Spectacle scolaire salle – Ecole des Bruyères Forest

2 octobre 2020-Immersion boulangère – Ecole du Vignoble, Forest

8 et 9 novembre 2020 – Spectacle scolaire en salle – Centre Culturel de Sambreville, CRACS

22 novembre 2020 – Spectacle tout public salle – Enghien