« Le four à bois, la caravane passe ! » est une initiation tout public à la fabrication de pain au levain, avec comme outil et décor un four à bois mobile et une grande table autour de laquelle partager le savoir-faire de «comment faire son pain» !

Le levain, déjà utilisé sous l’empire égyptien, c’est un mélange d’eau et de farine qui formera après plusieurs jours et manipulations une pâte fermentée qui sera utilisée dans la fabrication du pain pour lui donner son volume en créant des petites ou moyennes alvéoles selon la manière dont on le travaille.

Véritable petite usine naturelle, travaillant pour nous gratuitement, le levain demandera une pratique bien plus assidue que celle de travailler à la levure. En effet, afin de garder les propriétés du levain, différents rafraîchis seront à respecter, des règles de température feront également partie du procédé. N’ayons pas peur de dire qu’avec le levain, nous travaillons avec le vivant.

Le levain, lui a besoin de temps. La levure, quant à elle, pourrait être le symbole la modernité et de la course effrénée, force la pousse de la pâte.

De plus, le pain au levain est beaucoup plus digeste, se conservera bien plus longtemps et a encore bien d’autres avantages qu’on abordera pendant l’atelier.

« Le four à bois, la caravane passe! » en route

Agenda

Lundi 4, mardi 5 et vendredi 22 juin à 13h30 – Spectacle – Kelmis Grundschule des César-Franck-Athenäums

Samedi 16 juin – Animation – Théâtre La montagne magique

Samedi 23 juin à 17h – Spectacle – Brass

Vendredi 27 juillet à 11h15 et 15h15, samedi 28 juillet à 10h30 et 15h00 – Voyages imaginaires, festival pour petits et grands, Ville de Gauchy, France

Vendredi 17 août à 15h, samedi 18 août 13h30 et 19h, dimanche 19 août à 17h – Spectacle – Rencontres Jeune Public de Huy

Samedi 8 et dimanche 9 septembre – Festival de Théâtre de rue de Braine L’Alleud

Dimanche 7 octobre – Animation – Centre Culturel de Theux

du 22 au 25 octobre – Spectacle – Centre Culturel de Eghezée