« Le four à bois, la caravane passe ! » un spectacle boulanger
Le levain
Le levain, déjà utilisé sous l’empire égyptien, c’est un mélange d’eau et de farine qui formera après plusieurs jours et manipulations une pâte fermentée qui sera utilisée dans la fabrication du pain pour lui donner son volume en créant des petites ou moyennes alvéoles selon la manière dont on le travaille.
Véritable petite usine naturelle, travaillant pour nous gratuitement, le levain demandera une pratique bien plus assidue que celle de travailler à la levure. En effet, afin de garder les propriétés du levain, différents rafraîchis seront à respecter, des règles de température feront également partie du procédé. N’ayons pas peur de dire qu’avec le levain, nous travaillons avec le vivant.
Le levain, lui a besoin de temps. La levure, quant à elle, pourrait être le symbole la modernité et de la course effrénée, force la pousse de la pâte.
De plus, le pain au levain est beaucoup plus digeste, se conservera bien plus longtemps et a encore bien d’autres avantages qu’on abordera pendant l’atelier.
« Le four à bois, la caravane passe! » en route
Agenda
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Nouvelles dates spectacle plein air 2021
5 mai 13H30 Büllingen annulation covid
7 mai 13H30 Hergenrath annulation covid
10 mai 13H30 Kettenis annulation covid
12 mai 13H30 Eupen annulation covid
16 mai 16H Centre Culturel de Waremme
18 mai 13H30 Ecole communale de Modave-spectacle scolaire plein air 13H30
20 mai 10H30 et 13H30 Ecole Vanhelmont Jette- spectacle scolaire plein air
21 Mai 13H30 Ecole fondamentale autonome d’Haversin
25 et 28 mai 13H30 Ecole Galgenberg Arlon
30 Mai 15H30 Centre Culturel de Genappe
3 juin 13H30 Ecole du Bempt, Forest
4 juin 13H30 Ecole communale de Wiers, Péruwelz
5 Juin 16H Bois des Rêves, Rixensart
10 juin 10H30 et 13H30 Seraing
11 juin 17H30 Jardin de l’Imprimerie, Forest
24 juin 13H30 Ecole du Vignoble, Forest
25 juin 13H30 Ecole communale de Pecq
28 juin 10H30 et 13H30 Centre culturel de Floreffe
29 juin 13H30 Abri Notre Dame, Ayeneux
2 juillet Les Abattoirs de Bomel, Namur
10 juillet Pianofabriek, Saint Gilles
16 juillet 14H30 Foyer Culturel de Doische
21 août Incourt avec le CC du Brabant Wallon
25 août Centre culturel Ourthe et Meuse
28 et 29 août Festival Rue du Bocage
12 septembre Foyer culturel Enghien
18 septembre, Bibliothèque d’Uccle Centre
24 septembre 13H30 Ecole Marcinelle
26 septembre Delta Namur
3 octobre 15H30 Centre Culturel de Mouscron
8 et 9 novembre à 13H30 CRACS Sambreville
Dates passées 2020
8 juillet à 15 h – spectacle plein air – Evere: 92 Rue de Picardie
12 juillet à 16h – spectacle plein air – Centre Culturel de Seraing
13 et 14 juillet – spectacle plein air – Centre Culturel Engis
19 août à 15H – spectacle plein air – Centre Culturel d’Evere
22 et 23 août – spectacle plein air – Festival Haaste Töne Eupen
5 septembre – spectacle plein air – Keyenbempt – Uccle
13 septembre – spectacle plein air- Centre Culturel de Hannut
24 septembre- Ecole Arc en Ciel Forest
26 septembre -Foyer Culturel de Beloeuil
27 septembre Centre Culturel de Gembloux
29 septembre école preuve par 9, Forest
30 septembre et 1er octobre, Ecole des Bruyères, Forest
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26 janvier 2020 à 15H – Spectacle tout public en salle – Espace Columban, Wavre
16 et 17 mars 2020 – Spectacle scolaire en salle – Centre Culturel de Sambreville, CRACS
19 mars 2020 – Immersion boulangère – Centre Culturel Sambreville, CRACS
30 mars 2020 – Spectacle scolaire plein air – Centre pédagogique de Vlaesendael, Neder-over-heembeek
30 mars -23 Avril – Projet La culture a la classe – Centre pédagogique de Vlaesendael, Neder-over-heembeek
4 avril 2020 – Spectacle plein air – Commune de de Chastre
24 avril 2020 – Immersion boulangère – Jardin de l’Imprimerie , Forest
26 avril 2020 – Spectacle plein air – Douai Ville verte, France
5 mai 2020 – Spectacle scolaire plein air – Gemeindeschule Herbesthal
7 mai 2020 – Spectacle scolaire plein air – Centre culturel d’Andenne
8 mai 2020 – Immersion boulangère- centre Culturel d’Andenne
9 mai 2020 – Immersion boulangère- Fête du pain Schuman
12 mai 2020 Spectacle scolaire plein air – Städtische Grundschule Kettenis
14 mai Spectacle scolaire plein air – ECEF, Eupen
15 Mai -Spectacle scolaire plein air- ZFP Eupen Sekundar, Eupen
16 mai 2020 – Immersion boulangère- Fête de l’environnement Namur
24 mai 2020 – Spectacle- Festival des Cabanes – Centre Culturel de Waremme
29 mai 2020 – Spectacle plein air – Jardin de l’Imprimerie, Forest
30 mai 2020 – Immersion boulangère – Evènement privé
6 juin 2020 – Spectacle Plein air, ville de Namur
7 juin 2020 – Immersion boulangère- Fête de l’Epinette, Tourinnes-la-Grosse
18 juin 2020 – Immersion boulangère – Maria Goretti Schule, Saint Vith
19 juin 2020 – Spectacle – Maria Goretti Schule, Saint Vith
28 Juin 2020 – Spectacle plein air – Foyer Culturel de Beloeil
4 juillet – Immersion boulangère (et Spectacle Plein air) – La nuit du Wolvendael, Uccle
5 juillet – Spectacle Plein air et Immersion boulangère- Festival Les Tchafornis, Engis
11 juillet- Spectacle plein air – Incourt-
17 juillet- Spectacle plein air – Namur, Abattoirs de Bomel,
29 août 2020 – Spectacle plein air – Festival Rue du Bocage
30 août 2020 – Immersion boulangère- Festival Rue du Bocage
20 septembre 2020 – Spectacle plein air – Ecole du Cirque, Bruxelles
2 octobre 2020-Immersion boulangère – Ecole du Vignoble, Forest
8 et 9 novembre 2020 – Spectacle scolaire en salle – Centre Culturel de Sambreville, CRACS
22 novembre 2020 – Spectacle tout public salle – Enghien
